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Honeybees用蜂面包而不是蜂蜜和花粉来营养。因为花蜜和花粉在被蜜蜂食用之前都经历了一些生化变化。虽然蜜蜂带入蜂巢的花粉被填充到蜂窝细胞中，但蜜蜂分泌物中的蜂蜜，有机酸和消化酶被添加到花粉中（Deveza等人。2015）。然后，由细菌引起的乳酸发酵发生在厌氧条件下。发酵的一个重要原因是花粉的外层（外部）溶解以及花粉内部营养素的易于吸收。因此，发酵过程不仅用于保留花粉含量，还可以形成新的化合物。在发酵过程中，蜜蜂花粉蛋白被分解为肽和氨基酸。degrandi -Hoffman（2013）报告说，花粉的蛋白质浓度高于蜂面包，而氨基酸浓度较低。在另一项研究中，发现蜜蜂面包中的乳酸浓度比花粉高6倍（Nagai等人。2005）。 还报道说，蜜蜂面包中含有维生素K，在新鲜花粉中未发现，在B族维生素中更丰富（Gilliam 1979a，b）。2005）。还报道说，蜜蜂面包中含有维生素K，在新鲜花粉中未发现，在B族维生素中更丰富（Gilliam 1979a，b）。
干或新鲜的蜂面包包含临床意义...
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