该公司的基本专利于2010年到期，其他公司正在进入市场。一家有希望的创业公司是我的Forest Foods（我们）。该公司开发了用霉菌蛋白制成的培根（图3），它促进了添加剂很少。例如，列出了六种成分：菌丝体，盐，椰子油，糖，天然口味和甜菜浓缩物，这表明该公司针对健康的消费者。在2021年，Mycorena（瑞典）成功地开发了一种使用真菌4的动物脂肪的脂肪，并且很可能可以将其发展为蛋白质以外的材料。真菌蛋白协会成立于2022年11月，集中在Quorn Foods和Mycorena等初创公司，以及Pro Proweg International和Good Food Institute，即促进替代蛋白质的NPO。它正在进行消费者调查等。霉菌蛋白上。以这种方式，公司变得越来越活跃，未来的趋势将引起人们的关注。在日本，杜苏巴大学副教授Daisuke Hagiwara副教授正在使用日本本地的真菌Koji Mold进行霉菌蛋白的研究和开发5。Koji Mold在日本用来酿造味o和酱油，并希望用传统的Koji Mold制成的新食品将在日本生产。