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近年来，对消费者对自然行动的渴望减少环境足迹的渴望，对基于植物的产品的需求出现了。植物蛋白酶在分解Pro Teins和在所有生物体中产生氨基酸的作用中起着至关重要的作用，在这个市场中已成为幼体蛋白酶在营养型领域中最常使用的植物蛋白酶。尽管这些酶广泛流行，但在市场上可用的商业蛋白水解产品的控制和分析中存在显着差距，尤其是关于它们的表征和定量。本评论文章通过检查来源，催化性能，生产过程和可分析它们的技术来解决这一关键点，从而为行业中提供了新的可能性。此外，我们将探讨其中一些酶的特征以及影响半胱氨酸蛋白酶制剂作为人消化辅助物的有效性的关键因素。最后，我们将讨论未来的观点，并建议采取行动，以继续进入植物性蛋白酶在食品补充剂和消化辅助工具中的工业应用。
植物的半胱氨酸蛋白酶
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