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草莓是一种非跃变型水果，采收后会发生不利的变化，如细胞损伤、软化和果实品质下降。保持水果高品质的方法之一是使用生态制剂（即生物刺激剂），这也可以避免使用农药，并支持可持续农业方法。我们在实验中研究了用作生物刺激剂的微生物制剂的有效性。使用含有枯草芽孢杆菌和多粘芽孢杆菌菌株和生物活性物质（K4、K5 和 K6）的制剂延缓了 Honeoye 和 Rumba 草莓的成熟过程，与对照组（K1 I、K1 II）相比，草莓的果皮颜色更亮。使用生物制剂后，草莓的口感得到改善，营养价值也提高了。与对照样品（K1 I、K1 II）相比，用 K4 和 K6 处理的 Honeoye 草莓以及用 K6 处理的 Vibrant 品种的可溶性固体含量 (SSC) 平均增加了 14%。用测试制剂处理的三个草莓品种（Honeoye、Rumba 和 Vibrant）的 DPPH 水平确定的抗氧化能力相似，范围在 83% 到 90% 之间。抗氧化剂含量差异最大的是花青素，Vibrant（K5、K6）和 Rumba（K3、K5、K6）草莓的花青素含量平均增加了 27%。总之，这些结果表明，所选制剂提高了 Honeoye、Vibrant 和 Rumba 品种草莓的品质。
园艺科学
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