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人体是一个超过100万亿个细菌的活菌落，构成约5磅的体重。良好的细菌使您的身体有能力与威胁健康的微生物作斗争，提供免疫力并帮助消化，而不良细菌会导致心脏，呼吸道和消化问题，包括骨骼健康。使用益生菌有助于保持肠道菌群中好和坏细菌之间的平衡，并促进健康的自然管理。在全球市场上提供了大量益生菌和益生元，并且益生菌行业由于增加了作为食品，公共知识和对功能性食品消耗价值的认识而面临的新挑战，尤其是在Covid-19之后，尤其是在Covid-19之后，并且在粮食和乳制品市场中的国际竞争增加了。在学术界提供了有关新颖物种以及益生菌细菌和酵母菌菌株的选择和表征的大量科学文献。世界卫生组织（WHO）规定了基本选择标准，例如宿主相关的压力抗性，上皮粘附能力和抗菌活性，这些抗菌活性通常在科学研究中被采用。这些标准用于确保益生菌候选者可以正常工作并忍受人类消化系统的苛刻条件。益生菌在儿童和老年人的食物中的使用和应用包括近年来，不仅在西方国家，而且在亚洲和非洲发展中国家及其市场每年都在扩大。不能预料，这些独特的微生物菌株将提供与益生菌相关的生物学和健康优势。
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