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通过修饰调节维生素和抗氧化剂产生的关键基因，研究人员能够将β-胡萝卜素水平提高2.7倍，从而提高了其作为维生素A的先驱作用，这对于视力，免疫功能和皮肤健康至关重要。Zeaxanthin是一种重要的抗氧化剂，有助于保护眼睛免受蓝色光损伤和与年龄相关的黄斑变性，被提高到莴苣中通常未发现的水平。研究人员还达到了抗坏血酸（通常称为维生素C）的6.9倍，增强免疫系统并增强铁吸收。
基因编辑的生菜：一种与微量营养素缺陷作斗争的新方法
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