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文书工作的目的是研究在商店中可用的早餐谷物中发现的微生物，并评估包装对微生物产品质量的影响。测试的薄片被密封包装并通过重量出售。微生物学分析包括确定中嗜微生物的总数，有氧细菌和霉菌的总数，肠杆菌科家族的凝固酶阳性细菌，包括大肠菌菌，沙门氏菌和Shigella。发现，孢子细菌和曲霉和阴茎属的霉菌是污染片的主要菌群。没有凝血酶阳性葡萄球菌和沙门氏菌和志贺氏菌细菌。最受污染的产品是可可球和小麦片，米饭卖了大米。通常，在密封包装的薄片中发现的污染水平低于重量出售的薄片。
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