机构名称：
¥ 1.0
本研究的目的是量化、建模和验证包装内呼吸产物和周围大气之间的相互作用如何影响通过微穿孔的气体交换。通过直接和间接测量，确定了封闭系统中五种不同产品的代谢活动产生的压降。以此方式，估算出的可以通过微穿孔薄膜的补偿流体动力学流量范围为 0.34 至 4.75 mL h -1 。提出了一个考虑质量传递和动量传递耦合的 3D 模型，以预测由扩散流和对流引起的微穿孔周围的气体浓度分布。为验证模型，组装了一种新型气体交换测量系统，该系统能够提供与不同产品和条件下获得的流量相当的小对流气流。该模型可以正确预测不同对流的实验数据。
食品包装和保质期
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