EFSA活动的核心是收集，评估和整合科学证据，以回答有关风险的问题。其工作的结果是对风险经理的科学建议，该建议由独立专家和EFSA员工共同制作。EFSA流程的透明度以及其参与活动，允许感兴趣的方仔细检查工作并以平等的方式与代理商进行公开对话。efsa独立地以满足受众需求的方式来传达食物链中的风险。与成员国合作伙伴EFSA建立了欧洲食品安全知识生态系统，确保食品作为健康饮食和可持续食品系统的基础。