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收稿日期：2024年4月8日。酶是由微生物利用植物材料作为底物产生的生物催化剂。绿色化学利用植物材料生产酶，而发酵技术则可以更大规模地生产酶。这些酶可用于食品、纺织、造纸工业和生物燃料生产。纤维素酶是一种工业酶，可以断裂植物细胞中多糖的β-1,4-糖苷键，可以由各种微生物产生。芒果废料可用于在深层发酵（SmF）中利用微生物生产生物活性化合物，例如纤维素酶。采用单因素试验和响应面法，对施氏假单胞菌（Pseudomonas stutzeri）以芒果皮为底物在SmF中生产内切葡聚糖酶和外切葡聚糖酶进行了优化。 CMCase的最适条件为底物浓度4.5%、培养96 h、接种量2.5%；FPase的最适条件为底物浓度4.5%、培养48 h、接种量0.5%。利用PBD对K 2 HPO 4 、KH 2 PO 4 、(NH 4 ) 2 SO 4 、NaCl、MgSO 4 、FeSO 4 、CaCl 2 等营养组分进行筛选，发现最显著的营养参数为FeSO 4 、MgSO 4 、(NH 4 ) 2 SO 4 。通过中心复合设计，发现在0.1%(NH4)2SO4、0.1%MgSO4和0.45%FeSO4条件下，内切葡聚糖酶产量最大，为120.112IU/mL/min；在0.1%(NH4)2SO4、0.5%MgSO4和0.05%FeSO4条件下，外切葡聚糖酶产量最大，为161.38IU/mL/min。CMCase和FPase最大活性的最适温度和pH分别为50℃和7.0。内切葡聚糖酶和外切葡聚糖酶在高达 50 °C 和 pH 7 的温度下均保持稳定。金属离子（例如 Mn 2+ 和 Cu 2+）分别激活 CMCase 和 FPase 的活性，而 Zn 2+ 和 Na + 则分别抑制 CMCase 和 FPase 的活性。关键词：施氏假单胞菌、纤维素酶、深层发酵、木质纤维素生物质引言
施氏假单胞菌生产纤维素酶
主要关键词
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