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不健康饮食的负担构成了全世界的主要公共卫生和发展挑战。需要紧急行动来修改没有健康营养特征的食物和饮料的过度生产和过度消费，主要是行业生产的食品。最关心的是钠，糖和不健康的脂肪的过量食用，尤其是反式脂肪酸（反式脂肪）和饱和脂肪酸，以及全谷物，豆类，蔬菜和水果的消耗量。在许多高收入国家，以及在中低收入国家中越来越多的饮食中，饮食中的钠很大一部分来自加工食品。估计每年的189万人死亡与食用过多的钠有关，这是血压升高和心血管疾病风险增加的良好原因。
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