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(PG标准)代码:461单元I:细胞和分子生物学:STR分析,其他构型分析,生物反应器尺度上升,生物过程的建模和模拟,酶系统中的生物反应器考虑。细胞,细胞系,细胞培养,细胞细胞器及其功能,细胞分裂的类型,细胞周期及其调节机制。传输机制(被动,主动,ATPase泵和Na+/K+泵),受体,信号转导,信号扩增的二次信使的模型,核酸的结构,原核生物中的复制,转录,翻译,翻译和DNA修复机制。启动子,增强子和转录因子。遗传代码和LAC和TRP操纵子。生物化学和微生物学:碳水化合物,脂质,核酸和蛋白质的结构,功能和代谢。酶及其机制。电子传输链系统,高能化合物和还原等效物。微生物学的历史,微生物的分类,结构组织和微生物的繁殖。微生物,一级和继发代谢产物及其应用的物理和化学控制。基因工程:基因,控制基因表达,限制酶,载体(原核和真核)DNA和基因组文库的构建。食品化学和营养:碳水化合物,蛋白质和脂质及其功能性能,颜料,食物风味,酶活性,酶促和非酶褐变。营养:均衡饮食,必需氨基酸和必需脂肪酸,水溶性和脂溶性维生素,矿物质在营养中的作用,共同因素,抗营养素,营养素,食品,食物,食物中的水分,食物,化学和生物化学变化,在处理和储存过程中。食品添加剂,JECFA在食品添加剂安全评估中的作用,定义,化学结构,食品加工中的作用和产品最终特征,营养障碍,

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