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碳足迹用于量化整个生产过程中发出的碳量。在全球变暖的问题上，它被认为是至关重要的环境公制，引起了消费者和生产者的关注。鉴于中国是全球蜂蜜领先的生产国的地位，因此需要对环境可持续性指标进行迫切需要评估与养蜂相关的生命周期碳排放，以期可持续发展。本研究评估了从“摇篮”到“门”的中国蜂蜜产品的碳足迹，表明碳足迹为0.81±0.106 CO 2 EQ/kg蜂蜜。此值分布在蜂蜜生产的各个阶段，包括蜂巢管理，用于授粉的长距离运输，蜂蜜提取和加工以及加工后的蜂蜜的运输。值得注意的是，与这些阶段相关的计算出的碳排放量分别为0.054、0.339、0.299和0.118千克CO 2 EQ/kg蜂蜜，分别为6.84％，40.29％，37.93％和14.92％的蜂蜜蜂蜜产量的总碳排放量的6.84％，40.29％，37.93％和14.92％。这表明授粉的长距离运输和蜂蜜提取过程在蜂蜜生产过程中起着关键作用，而化石燃料用于长距离运输和用于蜂蜜萃取和加工的电力，并且是主要来源。
蜂蜜生产的碳足迹的估计
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