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超加工食品占家庭消费热量的一半以上
彭博学院的分析发现，美国成年人在家中消耗的卡路里中有一半以上来自超加工食品
来源:约翰霍普金斯大学作者：彭博公共卫生学院工作人员报告
作者 彭博公共卫生学院工作人员报告 / 发布 2 天前约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院研究人员领导的一项新分析发现，美国成年人在家中消耗的卡路里中有一半以上来自超加工食品。
超加工食品含有营养价值很低或没有营养价值的物质，例如色素、乳化剂、人工香料和甜味剂。例子涵盖了从薯片和热狗到预包装食品等各种产品。研究人员早就知道，美国饮食的很大一部分来自超加工食品，但并不清楚这些卡路里被消耗在哪里。
关键要点
- 超加工食品通常营养价值很低甚至没有营养价值，并且含有色素、乳化剂、人工香料和甜味剂。心血管疾病、肥胖症、结直肠癌和其他慢性健康状况与食用超加工食品有关。研究结果表明，更需要提倡更健康的家庭膳食准备
食用大量超加工食品与慢性健康状况有关，包括心血管疾病、肥胖症、结直肠癌等。新发现表明，需要采取额外措施来推广更健康的家庭烹饪方式。
该研究于 12 月 5 日在《营养学杂志》上在线发表。
研究 营养学杂志 朱莉娅·沃尔夫森朱莉娅·沃尔夫森
彭博公共卫生学院副教授