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我们必须继续提高加州学校营养的质量
加州将成为美国第一个采用严格的、基于科学的标准来管理学校餐食中允许添加的糖和盐量的州。州领导人可以通过参议院第 348 号法案来确保每个学生都有新鲜、营养丰富的食物，以茁壮成长。
来源:EdSource圣路易斯海岸联合学区一所学校三年级的床上摆满了新鲜蔬菜。
圣路易斯海岸联合学区一所学校三年级的床上摆满了新鲜蔬菜。 图片来源：圣路易斯海岸联合学区3 月份，联邦政府宣布将终止在 Covid-19 疫情期间提供的 SNAP 福利（以前称为食品券）的增加，这对努力节省食品开支的加州家庭造成了重大打击。不幸的是，家庭预算越紧张，父母就越难在家里给孩子喂食新鲜营养的食物，而不是喂食添加了糖和盐的超加工食品。
作为一名在过去 30 年为洛杉矶家庭服务的医生和中央海岸学区的营养主管，我们从两个不同的角度看待家庭食品预算的紧缩，但我们有一个共同的观点：提高学校膳食的营养成分对儿童的大脑和身体健康至关重要。
加利福尼亚州将成为美国第一个采用严格的、以科学为基础的标准的州，该标准规定了学校膳食中允许添加的糖和盐的量。州领导人可以通过参议院第 348 号法案，确保每个学生都有新鲜、营养丰富的食物。该法案由州参议员南希·斯金纳 (D-Berkeley) 提出，以该州具有里程碑意义的全民学校膳食政策为基础，该政策保证所有学生每天享受两顿免费学校膳食，提供更多新鲜的、现做的、含糖和盐较少的膳食。
参议院第 348 号法案美国儿童平均每天摄入约 19 茶匙添加糖，这是儿科医生建议摄入量的三倍多。钠的摄入量也紧随其后，儿童每天摄入的盐几乎是医生建议摄入量的两倍。饮食中添加的糖和盐含量如此之高会增加患糖尿病、高血压和中风等疾病的风险。
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Erin Primer Lena AlSarraf 博士