详细内容或原文请订阅后点击阅览
生存的蓝图：新的Eat-Lancet报告是可持续的食品系统路线图
备受期待的第二届 EAT-Lancet 健康、可持续和公正食品系统委员会已经发布，该委员会以首次定义地球健康饮食的具有里程碑意义的 2019 年报告为基础。
来源:地球大学 | 哥伦比亚大学 | 行星状态备受期待的第二届 EAT-Lancet 健康、可持续和公正食品系统委员会已经发布，该委员会以首次定义“地球健康饮食”的具有里程碑意义的 2019 年报告为基础。气候学教授杰西卡·范佐 (Jessica Fanzo) 担任委员，而她的博士后研究员比安卡·卡杜奇 (Bianca Carducci) 作为作者做出了贡献，帮助塑造了全球粮食系统研究中最重要的科学更新之一。
EAT-柳叶刀健康、可持续和公正食品系统委员会 杰西卡·范佐 比安卡·卡尔杜奇这份新报告《EAT-Lancet 2.0》是在紧急时刻发布的。自2019年以来，世界经历了大流行的破坏、粮食价格上涨、冲突加剧、气候影响加剧以及健康食品获取方面的不平等加剧。该委员会提供了一个整合了健康、可持续发展和正义的更新框架，认为必须在 2050 年之前转变粮食系统，以养活地球范围内预计的 96 亿人口。
从 EAT-Lancet 1.0 到 2.0：有什么新变化？
2019 年委员会开创性地阐明了推荐的全球饮食模式——行星健康饮食 (PHD)——促进人类健康和环境可持续性。该报告被引用超过 10,000 次，影响了国家政策、联合国进程和城市一级的行动。
重申地球健康饮食
该委员会的核心是重申行星健康饮食：主要以植物为基础的饮食，富含全谷物、水果、蔬菜、豆类、坚果和种子；辅以适量的鱼、家禽、奶制品和鸡蛋；红肉含量低（每周一份），添加糖和饱和脂肪含量低。总体而言，饮食允许每天食用两份动物源食品——来自鱼、酸奶、牛奶、奶酪或肉类。