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食用这种常见的食品成分与后代肠道损伤和肥胖风险有关
母亲接触乳化剂可能会重塑后代微生物群并增加炎症风险。来自巴斯德研究所和 Inserm 的一组研究人员通过小鼠研究表明，当母亲食用膳食乳化剂时，会对后代的肠道微生物群产生负面影响。这些微生物群破坏被认为会显着增加 [...]
来源:SciTech日报母亲接触乳化剂可能会重塑后代微生物群并增加炎症风险。
来自巴斯德研究所和 Inserm 的一组研究人员通过小鼠研究表明，当母亲食用膳食乳化剂时，会对后代的肠道微生物群产生负面影响。这些微生物群的破坏被认为会显着增加以后患慢性炎症性肠病和肥胖的可能性。
该研究的结果强调，乳化剂消费的影响可能会跨越几代人，强调了进一步研究生命早期接触此类食品添加剂如何影响长期健康的重要性。该研究发表在《自然通讯》上。
自然通讯什么是乳化剂及其重要性
乳化剂是食品添加剂，广泛用于增强加工产品的质地和延长保质期，包括乳制品、烘焙食品、冰淇淋和某些婴儿配方奶粉。尽管它们被广泛使用，但它们对人类健康，特别是肠道微生物群的影响仍然知之甚少。
在 Inserm 研究主任兼微生物组-宿主相互作用实验室（巴斯德研究所 Inserm 部门）负责人 Benoit Chassaing 的指导下，研究人员检查了两种常见的乳化剂：羧甲基纤维素 (E466) 和聚山梨醇酯 80 (E433)。雌性小鼠在交配前以及整个怀孕和哺乳期期间服用这些添加剂十周。