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较少的加工饮食可能对体重减轻更有益
一项UCL的研究表明，与超处理的食物相比，最少加工的食物会导致更大的体重减轻和更好的渴望管理。较少的加工后饮食可能更有益于首先出现在Scientific Cookirer上。
来源:Scientific Inquirer在给予营养匹配的饮食时，与超级加工食品相比，参与者的体重减少了两倍，这表明减少加工可以长期维持健康的体重，发现由UCL和UCLH的研究人员领导的一项新的临床试验。
这项研究发表在《自然医学》上，是第一项介入的研究，比较了“现实世界”条件下的超级加工食品（UPF）和最少加工食品（MPF）饮食，并且是UPF饮食的最长实验研究。
自然医学 1试验将55名成年人分为两组。一组从八周的MPF饮食开始，例如夜间燕麦或自制意大利面条肉类。经过为期四周的“洗手”期，参与者恢复了正常饮食，他们改用了UPF的饮食，例如早餐燕麦吧或烤烤宽面条就绪餐。另一组以相反的顺序完成饮食。总共50名参与者完成了至少一种饮食。
提供的饮食是根据《伊特韦尔指南》（Eatwell Guide）的营养匹配的，这是英国的官方政府关于如何饮食健康，均衡饮食的建议。其中包括脂肪，饱和脂肪，蛋白质，碳水化合物，盐和纤维的水平，以及提供建议的水果和蔬菜的摄入量。参与者有很多食物（即比他们需要的卡路里更多的卡路里），并被告知要尽可能多地食用或尽可能少的食物。他们没有被告知要限制摄入量。
每种饮食八周后，两组的体重减轻，这可能是由于与正常饮食相比的营养成分的改善。但是，与UPF饮食相比，这种影响对MPF饮食的影响更高（降低了2.06％）（降低1.05％）2。
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