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新研究揭示了这种流行的水果实际上是一种“超级食品”
一篇新的同行评审文章认为，葡萄应该在当今的顶级超级食品中占有一席之地。最近在同行评审的农业和食品化学杂志上发表的一篇文章仔细研究了“超级食品”一词，并提出了令人信服的论点，即新鲜的葡萄应该在其中占有一席之地。作者John M. Pezzuto博士，[...]
来源:SciTech日报一篇新的同行评审文章认为，葡萄在当今顶级超级食品中应该占有一席之地。
最近发表在同行评审的《农业与食品化学杂志》上的一篇文章仔细研究了“超级食品”一词，并提出了一个令人信服的论点，即新鲜葡萄值得在其中占据首位。作者 John M. Pezzuto 博士是白藜芦醇和癌症研究领域的著名专家，也是西新英格兰大学药学和健康科学学院院长，他提供了由广泛科学证据支持的详细概述。
文章称，“超级食品”一词被广泛使用，但缺乏官方的科学定义或标准化标准。通常被称为超级食物的食物通常是地中海饮食的一部分，通常富含天然植物化合物，有助于整体健康。 Pezzuto 博士首先探索了超级食品的更广阔前景，然后将焦点转向葡萄，强调与浆果等更知名的选择相比，尽管它们具有类似的健康益处，但它们经常被忽视。
复杂而强大的水果
葡萄是 1,600 多种化合物的天然来源，包括抗氧化剂和其他多酚，如类黄酮、花青素、儿茶素、酚酸、白藜芦醇等。多酚通过抗氧化活性和影响细胞过程而被认为对葡萄的健康有益。产生生物效应的是整个葡萄和其中这些化合物的独特基质，而不是单一成分。
DNA葡萄和营养基因组学
参考：“观点：葡萄是否配得上超级食品的称号？”作者：John M. Pezzuto，2025 年 7 月 23 日，《农业与食品化学杂志》。DOI：10.1021/acs.jafc.5c05738