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从我们的有机废物中制作食物可能不如首先想到的好主意
废物到果实技术旨在将残留的有机废物（例如林业和农业残留物，肥料，绿色残留物和食物废物）转化为人类或动物消费的成分。它们通常被称为创新和可持续的解决方案，以减少粮食系统的环境影响。它们可能涉及喂食农民养食物的昆虫农场，从植物残留物中提取蛋白质的生物精炼厂，或者通过生物反应器中的微生物生产蛋白质。
来源:英国物理学家网首页INRAE-国家农业研究所，食品与环境研究所
废物到果实技术旨在将残留的有机废物（例如林业和农业残留物，肥料，绿色残留物和食物废物）转化为人类或动物消费的成分。它们通常被称为创新和可持续的解决方案，以减少粮食系统的环境影响。它们可能涉及喂食农民养食物的昆虫农场，从植物残留物中提取蛋白质的生物精炼厂，或者通过生物反应器中的微生物生产蛋白质。
法国这些新兴技术的目的是使最佳使用废物减少自然资源的使用。但是，他们的实际环境影响并不是众所周知。
在自然可持续性中出现的一项研究中，科学家评估了法国五种技术的环境影响：昆虫养殖，固体发酵（通过酵母菌对食物脱离食物的转化），提取植物蛋白，生产霉菌蛋白（蛋白质）（蛋白质产生的蛋白质）（由Fungi）和微生物蛋白质产生。他们对九种潜在使用情况进行了生命周期评估（LCA）。
出现 生命周期评估 厌氧消化 温室气对于法国，分析和计算表明，在最佳情况下，废物到核心技术可以将年度温室气体排放量减少多达10 mtco2-eq。该数字仍然低于减少食物浪费的策略（这可以将温室气体排放量最多减少15 mtco2-eq Y-1）或减少肉类消耗（在潜在的GHG排放减少的20至25 mtco2-eq Y-1之间）。
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