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苏打水对你有害，但你的身体却需要它。为什么？
精神科医生解释我们为什么渴望吃垃圾食品——以及如何培养更健康的饮食习惯
来源:哈佛大学报哈佛专家回答的一系列随机问题。
uma naidoo是哈佛医学院精神病学系的讲师，也是“这是您的食物的大脑”和“用食物平静您的思想”的作者。 我们问她为什么我们会体验垃圾食品渴望以及如何阻止它们。
uma naidoo 是哈佛医学院精神病学系的讲师，也是书籍的作者 “这是您在食物上的大脑” 和 “用食物平静下来。” 我们问她为什么我们会体验垃圾食品渴望以及如何阻止它们。如果我们通过进化晶状体考虑食物，我们的祖先生活在稀缺食物的环境中，因此能量浓缩食物的卡路里，脂肪和糖对于生存是有价值的。但是在那个时代，可用的食物可能是水果，浆果，坚果，种子。营养密度而不是能量浓度的食物。在现代发生的事情是，以前健康的全食物已被超级加工的食物所取代，这些食物含有纯糖，高果糖玉米糖浆，盐和错误的脂肪类型。
我们的身体渴望这些食物的原因是因为它们充满了成分，这些食材将其带入我们大脑中的愉悦中心，即所谓的多巴胺奖励途径，这与可卡因这样的街道药物与街道相同。当我们食用高度可口的超级加工食品（例如高度含糖的食物或苏打水等）时，多巴胺（即感觉良好的神经递质）使您在短期内感觉好些，并且增强了想要再次食用的环路。人们专注于短期效果并忽略长期后果：垃圾食品会损害肠道微生物组并损害您的心理健康。它会引起炎症，降低心情并增加焦虑。
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