全球粮食系统的脆弱性让我充满恐惧——与伊朗的战争暴露了它是多么接近崩溃。环保主义者的命运就是穷尽一生试图不被证明是正确的。平反是我们所害怕的。但有一个威胁比其他任何威胁都更困扰着我：全球粮食系统的崩溃。我们无法预测直接触发因素是什么。但与伊朗的战争正是这样的事件。根据多年的科学数据，我一段时间以来一直认为这种风险确实存在，而且各国政府对此完全没有准备。 2023 年，我向议会提交了一份有关环境变化和粮食安全的调查报告，其中包含大量参考资料。作为证人，我花了很多时间解释这个问题比调查范围要广泛得多。乔治·蒙比奥特是《卫报》专栏作家继续阅读...
An exhibit marked with food stains and handwritten notes
Radcliffe 通过其大量的社区食谱探索食谱的社会历史
Menjelajahi Keunikan Rasa Maori Food yang Autentik
对于许多美食旅行者来说，新西兰可能是烤羊肉或其世界闻名的乳制品的代名词。然而，如果我们深入挖掘白云之国的文化根源，我们会发现毛利美食有着完全不同的风味交响曲。毛利本土美食不仅关乎胃，更关乎胃口。这是对历史、灵性和 [...]
Russian initial access broker who fed ransomware crews gets 81 months in US prison
阿列克谢·沃尔科夫 (Aleksei Volkov) 因发起导致受害者损失数百万美元的攻击而被判刑 一名向企业网络出售密钥的俄罗斯公民将在美国监狱服刑近七年，检察官将他的作品与一系列勒索软件攻击联系起来，导致受害者损失数百万美元。
What are the best foods for a hangover, scientifically?
对于宿醉没有万无一失的疗法，但一位营养科学家解释了哪些食物可以缓解饮酒过量后的症状
From Garbage to Groceries: Giant Dome in Britain Uses Landfill Gas to Grow Food All Year
通过为植物提供分解垃圾产生的能量和二氧化碳，圆顶将垃圾填埋场变成了意想不到的食物来源。
Where Filipinos get their food matters, according to recent nationwide nutrition survey
照片：Kenneth Surillo/Pexels 根据科学技术部食品与营养研究所 (DOST-FNRI) 进行的 2023 年全国营养调查的结果，食物来源和获取方式决定了菲律宾人的饮食方式。该调查首次审视了该国的食品环境，更清晰地展示了获取、可获得性和日常[...]
Food Desert or Food Apartheid?
摘自汉娜·加斯 (Hanna Garth) 的《食品正义未完成》 (Food Justice Undone)，内容涉及权力动态如何扭曲进步
Nearly Half of Americans Don’t Know This Popular Food Increases Colon Cancer Risk
一项新的全国民意调查突显了公众对结直肠癌主要饮食风险因素的认识存在惊人差距。一项新的民意调查显示，许多美国人仍然没有意识到加工肉类与结直肠癌有关。这项调查由责任医学医师委员会和早间咨询委员会进行，发现近一半 [...]
Charred Food in Ancient Pots Reveals Surprisingly Complex Prehistoric European Cuisine
了解古代陶器中的微观食物痕迹如何揭示史前欧洲美食的各种成分。
Scientists Discover Why Some COVID Survivors Still Can’t Taste Food Years Later
一项新研究提供了第一个直接的生物学证据，解释了为什么有些人在从 COVID-19 康复后很长一段时间内仍会出现味觉丧失的情况。研究人员发现了味蕾的特定生物学变化，这可能有助于解释为什么少数人在感染 COVID-19 后很长一段时间内仍面临味觉丧失的困扰。该研究，[...]
Виртуальный фуршет подтвердил: разнообразие еды способствует перееданию
研究人员使用虚拟现实系统发现，当面对各种零食时，人们倾向于选择热量最高的零食，并多吃一些。
New app ‘Tree Bites’ alerts students to leftover food across campus
四名新生在斯坦福大学附属创业学生 (ASES) 组织的为期 3 周的创业挑战赛中开始构建该应用程序。新应用程序“Tree Bites”提醒学生校园里的剩余食物，该帖子首先出现在《斯坦福日报》上。
The Oldest Known Land Animal Vomit Reveals a Savage Prehistoric Food Web
古代呕吐物化石揭示了陆地上生命最早的快照之一。
Recycled Human Waste Could Help Grow Food on the Moon and Mars
了解回收的污水如何帮助将月球和火星土壤变成在太空种植食物的肥沃土壤。
Fossil Clues Show Modern Coral Reef Food Webs Have Dramatically Compressed
来自化石耳石的同位素证据表明，加勒比海珊瑚礁食物链已缩减高达 70%，这表明营养复杂性大幅丧失。加勒比地区的珊瑚礁正面临严重衰退。研究人员记录了过去几十年来大范围的白化、珊瑚覆盖面积的急剧减少以及鱼类和鲨鱼数量的大幅减少。 [...]
