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World File Search System易腐烂
新生物经济的发酵课程
生物经济由应用微生物过程产生商业产品的行业组成（Enriquez-Cabot，1998）。农业是“传统”生物经济的关键元素，发酵在传统的生物学上发挥了重要作用。它已用于生产葡萄酒，啤酒和苹果酒；创建酵面包和乳酸以保存；并产生香肠或酸奶（有关进一步的示例，请参见表1）。作为人类最早的食品保存技术形式之一，发酵使从易腐烂作物转向保存的产品。“新”生物经济主要是在1970年代之后建立的，并遵循了分子和细胞生物学的新发现，尤其是DNA的生物学。它包括几个主要子部门，包括生物技术（农业和医学），生物燃料和绿色化学。“旧”或“传统”的生物经济有许多与新生物经济相关的重要课程。首先，我们将概述与发酵相关的许多好处。第二，我们将探索发酵产生的产品（如葡萄酒和啤酒）所面临的一些调节性挑战及其对生物技术的影响。然后，我们将解决传统生物经济中供应链和疾病控制的重要性，以及他们在新的生物经济学中对供应链和产品开发的教训的重要性。
社论：传染病的精确疫苗学
结果和讨论：洋葱生产后收获后的损失给农业部门带来了主要障碍，从而影响了其增长。该研究确定了洋葱营销的六个替代渠道，在整个供应链中涉及不同的参与者。主要利益相关者包括农民，当地收藏家，经纪人，运输商，批发商，零售商和消费者。包装和分类活动是在不同的供应链阶段实施的，以最大程度地减少收获后的损失。农场水平的活动，包括固化，分类，评分和通风，对于减少损失至关重要。洋葱灯泡的易腐烂性质以及现有的生产和处理挑战加剧了收获后损失。应对这一挑战的努力要求采用全面的方法，将整个价值链的干预措施整合起来，从改善的品种和存储基础设施到增强市场访问策略。因此，敦促利益相关者和政府组织促进洋葱增值技术，包括建立加工行业。这种努力促进了整个洋葱供应链的合作努力，从而确保了生产者和商人的可持续利益。
传统和新兴技术的鱼类生物活性肽的会议纸生产：评论穆罕默德·阿尔菲德·库尔尼安多1，萨尔玛·沙夫林
抽象鱼是一种易腐烂的食物。高产量和易腐烂特征会立即给予鱼类商品，以免质量降低。渔业的加工专注于生产对人类健康影响的食物，例如功能性食品，功能成分和营养素。健康效应是由生物活性化合物的含量引起的，其中一种是生物活性肽。生物活性肽是水解中的片段，具有多种生物学功能，例如抗氧化剂，抗炎，抗高血压，抗肥胖，抗肥胖，抗菌和免疫调节特性。通常，可以使用酶水解，化学水解和微生物发酵技术的底物产生生物活性肽。但是，这些方法导致肽的产量低。已经应用了几种新兴技术，用于生产生物活性肽，例如超声辅助加工，微波辅助加工，高静水压力加工和脉冲电场处理。新兴技术的应用预计将产生高产量，快速和低成本的肽。关键字：腐败犯罪，国家财务损失的返回
通过 CRISPR 基因组编辑对水果和蔬菜作物进行基因改良，提高其对生物和非生物胁迫的抵抗力
环境变化和人口增长是农作物生产和整个粮食安全的主要问题。为了解决这个问题，研究人员一直致力于改良谷物和豆类，并在本世纪初取得了相当大的进展。然而，如果没有蔬菜和水果，谷物和豆类加在一起不足以满足人类生活的饮食和营养需求。生产优质的蔬菜和水果极具挑战性，因为它们易腐烂、保质期短，而且在收获前后会遇到非生物和生物压力。通过引入外来基因来生产转基因作物，可以生产出优质、延长保质期和抗逆性、改变开花和果实成熟的时间的转基因作物，这种方法非常成功。然而，一些生物安全问题，如转基因异交风险，限制了它们的生产、营销和消费。现代基因组编辑技术，如 CRISPR/Cas9 系统，在这种情况下提供了一个完美的解决方案，因为它可以生产无转基因的转基因植物。因此，这些基因编辑植物可以轻松满足农作物生产和消费的生物安全规范。本综述重点介绍了 CRISPR/Cas9 系统在成功产生非生物和生物胁迫抗性方面的潜力，从而提高了蔬菜和水果的质量、产量和整体生产力。
消费者对多环芳烃的意识
抽象鱼长期以来一直被认为是一种健康食品，可为人体提供出色的营养价值。由于其易腐烂性，通常会处理鱼类以提高其保质期。在尼日利亚，鱼类吸烟是鱼类保存的最常见方法，它涉及使用传统的吸烟窑，这些窑炉的结构不佳，缺乏用于热控制的机制，通常会导致在烟熏鱼中产生多环芳烃（PAH）。这项研究评估了消费者对烟熏鱼中PAH和其他污染物的认识，并确定了影响研究区域受访者中烟熏鱼消耗的因素。采用了两阶段的抽样技术从研究区域中选择105名受访者。借助结构良好的问卷获得了数据。用于数据分析的分析技术是描述性统计和二进制logit回归模型。调查结果表明，大多数受访者是女性，已婚，平均年龄为39岁，接受了正规的教育。的发现还表明，大多数消费者都知道烟熏鱼中的PAH存在对健康有害。此外，发现发现分别以1％，5％和10％的烟熏鱼类消费量显着影响烟熏鱼的消费，从而，年龄，性别，收入，婚姻状况，口味，家庭规模，教育和香气。因此，该研究得出的结论是，研究区域的受访者对烟熏鱼中多环芳烃（PAH）和其他微生物的认识较低。
食物的制冷和冷冻
易腐烂食品的冻结和冻结是传热和热力学的重要且引人入胜的应用领域。制冷减慢了食物中的化学和生物过程，随之而来的恶化和质量损失。可以通过冷却来延长新鲜易腐食品，例如肉类，鱼类，水果和蔬菜的储存寿命，并通过冷冻几周或几个月的时间延长。在适当的制冷和传热机制的设计和选择中有许多考虑因素，本章展示了具有广泛基础以及对设计传热设备时所涉及的过程的重要性的重要性。例如，水果和蔬菜在存储期间继续呼吸并产生热量。大多数食物在温度范围内而不是单个温度冻结；冷冻食品的质量受到冷冻速度的极大影响；燃烧空气的速度会影响添加传热速率的产品的水分损失速率，依此类推。我们从微生物的概述开始本章，这些微生物对食物的损害负有责任，因为制冷的主要功能是延迟微生物的生长速度。然后，我们介绍了食物制冷和冻结中的一般构成，并描述了不同的冷冻方法。在以下各节中，我们描述了新鲜水果和蔬菜，肉类和其他食品的独特性和冷藏需求。接下来，我们考虑冷藏储藏室中的传热机制，最后，我们讨论了冷藏食品的运输，因为大多数冷藏食品将其一部分生活在冷藏卡车，铁路，铁路，船只甚至飞机的过境中。
可持续性
摘要：本文回顾了有关易腐食品冷链管理（FCCM）的文献，以评估其当前状态，查明其知识差距，并提出一个解决该行业面临的问题的框架。这项工作研究了103条有关2001年至2022年期刊上发表的易腐烂食品供应链主题的学术文章。研究出版物是从两个著名的数据库中选择的，例如Scopus和Web of Science。研究发现，FCCM的当前趋势是提供财务，生态和社会利益的可持续FCCM。但是，可持续的FCC实践在富裕国家更为普遍，但在发展中国家仍缺乏。高额交货时间，成本，浪费，订单回报，投诉和贬低的消费者是分散的市场的结果，以及链中间体的相关扩散。作者还基于发现的概念框架开发了一个概念框架，该发现说明了食品冷链设施的相互联系性质，食品冷链（FCC）利益相关者之间的协作，FCC利益相关者之间的关注，经济增强，FCC利益相关者的实力，FCC利益相关者的职责以及FCC的整体功能。这项研究可能对FCC的专业人员，食品监管机构，政府当局和研究人员有帮助，因为它简要描绘了该领域的研究状态。
印度学校Al Wadi al Kabir班级：VIII ...
Suman可以从她的活动中得出什么结论？a。胡萝卜在阳光下保持不容易腐烂。b。胡萝卜将冰箱中的胡萝卜轻松固定在腐烂中。c。胡萝卜在寒冷的条件下需要更多的时间才能失去颜色。d。胡萝卜最好保存在炎热和潮湿的条件下。3。manoj将一些酵母添加到包含糖溶液的两个试管中。一个试管将冰放在冰中，另一个试管将其放在室温下。图片显示了三个小时后发生的情况。Manoj正在调查什么？a。酵母仅在糖溶液中生长？b。酵母将糖转化为酒精吗？c。温度会影响酵母的生长吗？d。随着酵母在糖溶液中生长，生产哪种气体？4。alina在过去5天中流感冷和病毒流感。她的母亲给了她抗生素，但她没有康复。有什么可能是同样的原因？a。抗生素用于病毒感染。b。抗生素用于细菌感染。c。抗生素需要时间来治愈感染。d。抗生素是为了防止感染而不是治愈感染。5。一个学生服用2个锅M和N。他将植物废物放入锅中，并将塑料产品放在锅中。
生物肥料速率对菠菜的生长和发育的影响（Spinacia oleracea L.）
摘要。印度东北地区拥有多种营养和健康促进的当地蔬菜。其中之一是索拉尼姆·阿西奥皮（Solanum aethiopicum l），具有丰富的营养和生物活性化学物质的来源。它具有多种药理益处，并用于土著医学来治疗各种疾病。尽管如此，农作物在短暂的保质期（3-5天）中非常易腐烂，这显着造成了后票的损失。用于延长作物的保质期的技术是冷冻，干燥和制冷的。该作物可以在低温下储存约10-12 o的C.果实在穿孔的聚乙烯袋中的水平最长。重要的材料包括聚乙烯，聚丙烯和聚苯乙烯通常使用，并且可以涂层以提高作物的保质期。农作物在制造诸如泡菜，脱水产品等增值产品等产品方面具有巨大的潜力。然而，由于缺乏意识和市场有限的市场，与作物的研究很少，因此与作物的产生相关的问题并没有得到平等的关注。考虑到农作物具有许多优势，该作物的普及至关重要，但是适应水果的苦味和风味对消费者来说可能具有挑战性。消费者的态度，观点和愿意支付经过特定收获后程序的产品需要进一步调查。超越这些障碍需要适当的培养技术，加工，增值和营销。
食品科学与技术杂志（伊朗）
1. 引言 自人类历史开始以来，食物在基本需求中一直名列前茅。健康是选择吃什么时的一个重要考虑因素。由于这种退化，它与食物的正确使用和储存同样重要。食物腐烂会导致健康、金钱和信誉问题。食物变质时发生的代谢分解使其不适合人类食用。在调查食物腐烂的原因时，需要考虑一些关键因素。这主要是由于微观、化学和物理层面的降解，以及食物腐烂和其他动物变量。（Di Renzo 等人，2015 年；Anwer 等人，2017 年；Sevindik 和 Uysal，2021 年）。 2. 关于微生物腐败 从生物学上讲，微生物是食物腐败最明显的原因之一。微生物学家认为，产生副产品和酶的细菌的生长是导致食物腐败的主要原因。对于富含蛋白质的食物（如肉类、家禽、鱼类、贝类、牛奶和一些乳制品）的腐烂，细菌通常是最棘手的病原体。与细菌相比，酵母和霉菌对此类物品的腐烂影响较小。酵母和霉菌的生态平衡和耐受范围依赖于细菌，尽管细菌的作用缓慢，但它是微生物降解的原因之一。此外，细菌在易腐烂物品（如水果和蔬菜）的微生物状态中具有生态意义。与以往任何时候相比，土壤、空气、灌溉水、昆虫和动物的相互作用加速了水果和蔬菜腐烂的微生物状况。微生物；它们总是在运动，从一种食物转移到另一种食物。