每个模块包含一个活动作业,作为整个学期的基础,最终在模块 6 中完成学期末的电子作品集项目和反思练习。这些活动中的每一项都基于学生在学期初确定的与他们的专业、背景或兴趣相关的食品相关经济问题。高阶学习成果与在新情况下使用信息(应用)、在想法中得出结论(分析)、证明立场或决定(评估)以及创作新的或原创的作品(创作)有关。模块 1-5 的活动最终形成模块 6“我的经济政策声明最终电子作品集”。在学期末,成功的学生将能够应用积极和规范的政策分析,在此背景下分析量化数据,评估来源并提供 APA 引用来讲述他们基于科学和同行评审过程的故事,以了解当前与食品相关的经济问题在当地和全球背景下如何(每项 5 x 100 分;最低分被删除)。