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收到的请求从：温哥华岛卫生当局请求日期：2022年11月18日（简短说明）：供应商（运营商）希望在家里生产脱水的蔬菜，使用家用脱水器，将汤包装在农民市场上出售。但是，在临时市场上出售食品的准则（2020年8月）（1）目前将“干果”列为较低的风险食品，可以接受家庭准备；干燥的蔬菜汤混合物或其他干食品未列出。该准则不提供可接受的方法或设备（例如脱水机或冷冻干燥剂），用于在家中准备的水果并打算在临时市场上出售。此外，卫生当局希望了解蔬菜和水果与冻干的蔬菜和水果的风险是否有差异。出于本请求的目的，此问题的范围仅限于脱水和冷冻干燥的蔬菜和水果（例如干燥的蔬菜汤混合物或干果），旨在在可能在家庭（未经启发的）环境中准备的临时市场出售。
食物问题
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