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摘要：食品工业中微生物控制的需求促进了食品加工技术的研究。臭氧被认为是一种有前途的食物保存技术，并且由于其强大的氧化特性和显着的抗菌效率而引起了极大的兴趣，并且由于其分解量没有留下食物中的残留物。在这项臭氧技术综述中，臭氧的特性和氧化潜力以及影响气体和水性臭氧的微生物灭活效率的固有和外在因素，都解释了食品本机构的臭氧灭菌的机制，以及食品本质上的冰期原理，霉菌，fileforia，fimgi，Fungi，Fungi，Fungi and fungi and fungi and fungi and。本综述着重于有关臭氧在控制微生物增长，保持食物外观和感官有机疗法品质，确保营养含量，增强食品质量以及延长食品架子寿命的影响的最新科学研究上，例如，蔬菜，水果，肉类和谷物和谷物。臭氧在气态和水性形式中的多功能效应促进了其在食品行业中的使用，以满足消费者对健康饮食和即食产品的偏爱，尽管臭氧对高浓度的某些食品对某些食品的物理化学特征产生不良影响。臭氧和其他技术（障碍技术）的综合用途表现出了食品加工方面的促进未来。可以从这篇综述中得出结论，臭氧技术在食品上的应用需要增加研究。特定地，使用治疗条件（例如浓度和湿度）用于食物和表面净化。
有希望的食物去污染技术
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