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对化学防腐剂的细菌和真菌抵抗是具有重大健康和经济影响的主要食品安全问题。食品防腐剂抑制真菌和细菌生长的功效对于确保食品的安全性和质量至关重要。这项研究旨在确定苯甲酸钠和蜡酸钠对食物真菌和细菌的疗效。四种变质真菌（Aspergillussp。，Trametes sp。，penicillium sp。，cladosporium sp。）与芒果，柠檬和橙色隔离。苯甲酸钠和山梨钾以100、200、300和400 mg/L的测试，用于针对分离的真菌和细菌的抗菌特性（s。enterica，e。大肠杆菌，K。 肺炎，proteus sp。 ，s。 金黄色，b。 Cereus，b。 枯草脂）使用倒板法。 结果表明，苯甲酸钠对所有测试的微生物有效，除了b。 蜡状和曲曲霉sp。 ：两种微生物的生长在400 mg/l时抑制。 同时，发现山甲酸钾在100 mg/l的所有测试微生物中有效。 总而言之，这两种防腐剂均被证明对食物中发现的细菌和真菌有效。 此信息可作为食品制造商的指导，以便在有效水平上靶向微生物的防腐剂。 关键字：防腐剂，苯甲酸钠，索比特钾，抗菌1。 简介大肠杆菌，K。肺炎，proteus sp。，s。金黄色，b。Cereus，b。枯草脂）使用倒板法。结果表明，苯甲酸钠对所有测试的微生物有效，除了b。蜡状和曲曲霉sp。：两种微生物的生长在400 mg/l时抑制。同时，发现山甲酸钾在100 mg/l的所有测试微生物中有效。总而言之，这两种防腐剂均被证明对食物中发现的细菌和真菌有效。此信息可作为食品制造商的指导，以便在有效水平上靶向微生物的防腐剂。关键字：防腐剂，苯甲酸钠，索比特钾，抗菌1。简介
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