摘要：自1980年代以来，消费者对新鲜农产品（蔬菜和水果）的需求已大大增加，以增加营养食品和更健康的生活实践，尤其是在发达国家。目前，几次食源爆发与新鲜农产品有关。与人类感染相关的新鲜农产品的全球增长可能是由于使用废水或任何被污染的水来种植水果和蔬菜，植物表面上食源性病原体的公司附着以及这些试剂的内部化以及植物组织内部的这些试剂的内在化，贫穷的二线疗法和人类的饮食习惯和人类的摄入量和人类的饮食量很差。已经建立了与人类微生物病原体（HMP）相互作用，其内在化和植物组织内/生存率有关的几项研究。先前的研究表明，HMP由几个细胞成分组成，可附着并适应植物的细胞内壁ni。此外，还有几种与植物相关的因素，例如表面形态，养分含量和植物-HMP相互作用，这些因素决定了内在化和随后向人类的传播。基于记录的发现，内部化的HMP不容易受到卫生或在新鲜农产品表面上施用的卫生剂的影响。因此，HMP对新鲜农产品的污染可能构成显着的食品安全危害。本评论提供了新鲜农产品和HMP之间相互作用的全面概述，并揭示了代理商向人类的相互作用和传播的歧义。