抽象的全球气候变化不仅导致全球平均温度显着升高,而且威胁着农作物的生产力和粮食安全。热应激会破坏各种植物生理和生化过程,例如抑制生长和发育,降低光合作用率和养分吸收,从而导致产量损失。在未来几年中,热应激的破坏性影响预计将恶化。因此,必须了解蔬菜如何反应并适应热应激以提高其耐热能力,这是必须的。已经采用了各种方法来增强蔬菜的热应激耐受性,包括通过多种繁殖方法修改文化实践和作物改善。本评论提供了有关热应激对蔬菜影响的全面和最新信息;以及采用的现有以及新兴方法来增强蔬菜的耐热性。它还简要概述了一种称为速度繁殖的新方法,该方法可以利用,以快速浏览耐热胁迫蔬菜的繁殖过程。