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许可证和建立联系信息。根据HACCP计划控制的食物列表。每个食品的流程图，包括过程步骤，危害，危害控制，临界控制点，成分，设备和食谱的步骤。关键控制点和临界限制。正在遵循监视关键限制和验证标准操作程序的方法和频率。纠正措施。支持文件，例如员工培训标准操作程序，空白记录表格以及DATCP所需的任何其他信息。
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