机构名称：
¥ 1.0
在数量和质量方面，全球粮食安全仍然是人口增加的挑战。同时，人类饮食中的微量营养素缺乏会导致营养不良，几个与健康有关的问题统称为“隐藏的饥饿”，在全球发展中国家更为突出。生物强化是一种潜在的工具，可以强化具有微量营养素的谷物豆类，以减轻不断增加的人群的食物和营养安全。抗营养因素，例如植物，芦糖（RFO），草酸盐，单宁等。消费对人类健康有不利影响。减少抗营养因素或防止其积累，除了增加微量营养素的生物利用度外，还提供了增强饮食摄入量的机会。常规使用综合育种方法通过现代的“ OMIC”技术（例如基因组学，转录组学，电离学和代谢组学）来开发生物面积的谷物豆类，从而利用微量营养素的可用遗传变异性。Fe/Zn摄取，植酸酸盐和含林糖家族寡糖（RFOS）生物合成途径的分子机制已被阐明。转基因，microRNA和基因组编辑工具具有设计营养密度和抗营养不良的谷物豆类的巨大希望。在这篇综述中，我们介绍了使用遗传学，基因组学，microRNA-和基于基因组编辑的方法来调节基因/QTL的最新努力。我们还讨论了豆类富集的成功案例以及低抗营养素线发展的最新发展。我们希望这些新兴的工具和技术将加快开发微量营养量的豆科农作物品种，而这些品种没有抗营养因素，这些品种将有助于应对营养不良和隐藏的饥饿等挑战。
综合育种方法以增强食物豆类的营养质量
主要关键词
相关文件推荐
