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背景：由于饮食行为随月经周期而变化，并且体重随更年期过渡而变化，因此卵巢激素似乎参与调节饮食行为。然而，由于与营养流行病学相关的方法问题，观察结果相互矛盾且难以比较。为了更好地了解卵巢类固醇激素与饮食行为之间的关系，我们的研究评估了女性在月经周期不同时间点对视觉食物线索的反应与其特定的血清雌激素/孕酮水平，以及女性在生育治疗中雌激素发生强烈变化的情况下的反应。方法：我们收集了 129 名女性的数据，其中 44 名在苏黎世大学医院生殖内分泌科接受了体外受精 (IVF)。苏黎世大学医院 (n = 37) 和汉诺威医学院 (n = 48) 共招募了 85 名具有自然周期的女性。我们的观察性研究在整个自然周期中使用了 4 个不同的测量时间点，并在生育治疗期间对雌二醇水平超生理的女性使用了 2 个测量时间点。然后，我们在第二个周期测试了结果的重复性。在这些预先定义的时间点，向女性展示了 11 类食物的图片，每类 4 种，并采集了血样以测量激素水平。调查时记录的食物偏好以视觉模拟量表（0 – 100）表示。结果：在控制多重检验后，我们没有发现女性血清激素水平与视觉呈现的食物评分之间存在任何统计学上的显著关联（所有 p > 0.005）。水果、蔬菜和碳水化合物的评分在第一个月经周期中呈显著的线性下降（p < 0.01），而在第二个周期中并没有出现这种下降（p > 0.05）。相比之下，甜食的评分在两个周期中均呈显著的线性下降趋势（p 值均 < 0.01），第一和第二周期月经期的平均评分分别为 54.2 和 48.8，而第一和第二周期经前期的平均评分分别为 47.7 和 43.4。在生育治疗期间，没有食物评分出现显著变化（p 值均 > 0.05）。无论是在整个月经周期还是在生育治疗期间，情绪（例如消极和积极情绪）都不会影响视觉食物线索的评分。结论：血清雌二醇和孕酮水平与女性的食物评分无关，即使雌二醇水平高于自然月经周期的生理水平。由于除甜食外，第一个周期的食物评分的显著变化不会在第二个月经周期中重现，基于单周期动物或人体研究的文献中的重要发现必须谨慎解读。
月经周期中的食物偏好
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