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田间收获期间的卫生 收获储存容器在使用前要清洗。 干净的容器在田间使用前要保持盖好。 收获设备保持清洁并处于良好的工作状态。 收获的农产品不会接触粪便、非饮用水、卫生条件差和/或靴子和衣服脏的工人以及不洁的包装或储存容器。 禁止农场牲畜（包括家禽或宠物）进入种植和收获农作物的田地或果园。收获期间的良好卫生习惯有助于降低新鲜农产品被微生物污染的风险。土壤、肥料、收获设备、水、工人、宠物和害虫都可能是导致食源性疾病的有害微生物的来源。因此，种植者必须采取措施，防止这些微生物来源污染农产品。良好的卫生习惯包括清洁和消毒所有与食品接触的表面、鼓励工人讲究卫生并进行培训以及让动物、宠物和其他野兽远离田地、果园和包装厂。我们所说的“食品接触表面”、“清洁”和“消毒”是什么意思？ 食品接触表面是指在收获、包装或运输期间与新鲜农产品接触的表面。 清洁是指用肥皂或洗涤剂清洗和擦洗食品接触表面以去除污垢和残留物，然后用干净的饮用水冲洗。 消毒是指用可以杀死大多数微生物的消毒溶液处理食品接触表面。必须先清洁表面才能进行消毒。 消毒溶液是按照制造商的说明将少量消毒剂与饮用水混合而制成的。 消毒剂是一种用于杀死微生物的化合物。最常用的是氯漂白剂和季铵化合物。走遍您的工厂，检查是否存在以下潜在食品安全危害的迹象： 田地里的宠物、牲畜、家禽或野生动物 田地和果园里的人类或动物粪便 生病或不卫生的工人 肮脏的收获容器 满载泥土或粪便的农产品 破损和肮脏的收获设备
GAP 实践：田间：收获期间的卫生
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