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摘要 - 鸡肉是最常见的养殖物种，每年生产超过900亿吨鸡肉。每天为许多产生食物的动物提供抗生素，以更快地生长并预防世界许多地方的疾病。当将抗生素用于生长促进目的时，与治疗用途相比，通常会施用少量。因此，这可能导致细菌发展抗生素抗性（世界卫生组织，2017年）。有几种与无抗生素的鸟类生产有关的挑战。抗生素的几种替代方法，包括益生菌，益生元，竞争排除，酶和有机酸，在替代抗生素方面有希望。使用益生元的使用有助于通过有害病原体来防止消化系统的定殖，这是通过通过肠道含量改变而创造不利的环境来实现的。益生菌是严格选择的微生物的活菌株对健康具有有益的影响。在家禽饮食中掺入酶具有多种优势，包括降低的消化粘度，改善的消化率和营养吸收，增加饲料摄入量以及增强体重的增长。最大程度地提高性能和维持家禽生产率将依赖于采用均衡的不同替代方案以及有效的管理实践的组合。这种方法对于实现减少抗生素使用的最终目标仍然至关重要。
家禽中的抗生素：检查更安全的粮食生产的替代品
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