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Résumé。气候变化以及有机和更可持续的酿酒的趋势强调了使用生物学方法论的必要性。减少了SO 2的使用，减少葡萄酒乙醇含量的需求以及减少或避免使用化学植物学产品的需求促使人们寻求替代实践。在这种情况下，使用非糖果酵母有望实现环境，经济和健康可持续性目标。在这里，在整个酿酒链中，非糖酵母酵母的各种可能用途，从葡萄园进行植物学保护和控制葡萄微生物群的控制到在发酵前和发酵阶段的生物控制阶段，以减少杂种含量的使用，以减少葡萄酒的使用，以减少葡萄酒的使用，以减少葡萄酒的含量，以便在葡萄酒中使用葡萄酒的含量，以便在葡萄酒中使用葡萄酒的含量特殊葡萄酒和收获后。文献充分证明了这些用途，也与葡萄酒的感觉分析概况的改善和复杂性的提高有关。
使用非六氢酒酵母的机会...
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