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NUT 5105当前在食品安全和营养（3个单位）开发批判性分析和战略思维技能方面的挑战，通过分析当前的文献和其他资源来探索食品行业遇到的各种挑战。科学证据和调节性问题，涉及诸如遗传修饰的食物，食物过敏原，食品供应的营养质量（例如，反式脂肪，钠，糖）等主题。新兴问题包括最小化抗微生物耐药性，微生物组研究对食品调节的影响，气候变化以及对纳米技术的粮食供应链和安全性的其他全球影响。情绪智力，压力管理和人际关系的概念在工作场所内建立食品安全文化。课程组件：讲座
研究生文凭食品政治和监管事务（在线）
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