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在食物供应链不同阶段检测食物中病原体的能力至关重要，以确保我们吃的食物安全。我们概述了最新的感应发展，并着眼于新颖诊断的未来，以增强食物完整性，同时将富含弹性和可持续的方法整合到食物供应链中。这篇评论在当前和新兴的病原体感测技术中存在一个危险的差距，结合了分子科学和工程学的令人兴奋的突破，雄心勃勃但毫无疑问的实时监测，特拉抗性性和预测性分析的雄心勃勃但理想的能力，识别和Miti-Gating潜在的潜在危险危险危险。此类传感器的协同整合使平台朝着更安全，更透明的粮食系统建立，通过从“农场到叉子”的多模式，快速的病原体检测来应对全球食品市场的挑战。
可持续食品技术-RSC出版
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