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乳制品行业的食品安全要求在标准4.2.4中指定 - 乳制品的初级生产和加工标准。标准4.2.4规定了：乳制品初级生产业务（涵盖农业牛奶生产活动）乳制品运输业务（涵盖牛奶和乳制品的收集和运输）和乳制品加工业务（涵盖最多的活动，但不包括零售）。标准4.2.4要求乳制品企业通过实施有记录的食品安全计划来控制与其业务相关的潜在食品安全危害。这些现有措施提供了原始牛奶产品制造的基线要求。在标准4.2.4 1中指定了许多其他要求，以确保其安全性。这些要求适用于从生产到生牛奶产品的牛奶运输和加工。本指南提供了有关标准4.2.4中生奶产品的其他要求的其他说明和信息。原始牛奶产品安全的文件验证，还准备好协助处理器和执法机构的验证处理控制。
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