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简介辣椒辣椒含有辣椒素,使它们具有特征性的浓烈风味。辣椒素在天然存在的刺激性化学物质中是独一无二的(Sharma等,2013)。这是一种无色的材料,是疏水的。纯辣椒素会刺激其接触的任何表面。由于该受体位于临界感官传入中,因此在动物和人类模型中研究了辣椒素选择性激活疼痛传递物,以用于多种应用。它与口腔中的味道和香草素受体结合的能力,从而引起灼热的感觉,使辣椒素有毒对许多哺乳动物有毒(《国家》,2008年)。然而,鸟类不受辣椒素的影响,因为它们能够穿过不受干扰的种子,而哺乳动物可能会破坏它们的哺乳动物。(O'Neil等,2012)。了解辣椒素的活性导致其受体的瞬态受体潜在的香草质成员1。根据约翰逊和威尔伯(Johnson and Wilbur,2007年)的说法,它的小鼠中有47.2 mg/kg的50 ld。但是,尚未确定人类的毒性。虽然已经研究了辣椒素对孤立神经元的影响,但缺乏对其对雏鸡胚胎整体发育的影响的深入探索(Akiro等,1987)。

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