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近年来，全球香蕉贸易已扩大到前所未有的水平，2019年出口估计为2100万吨。这是由于出口国的供应量大幅增加以及进口需求的大幅增长。在2022年，伊拉克的进口量达到15,300吨香蕉（粮农组织，2022年）。香蕉在增加能量水平，支持心脏健康，帮助消化，提供必需的营养素，协助体重管理以及支持抗氧化剂保护方面很重要，这使它们成为均衡饮食的宝贵补充（Apostolo Poulos等人，2017年）。为了在更长的时间内保存香蕉，进行干燥过程，这使它们成为方便且便携式的小吃，不会迅速变质。干燥甲基元素可改善食品营养含量的可持续性，延长保质期并降低
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