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帕尔马大学食品与药物系提供食品科学博士课程。该课程的重点是为期三年的博士研究项目（包括研究的制定、规划和实施，以及撰写和展示研究成果），最终完成一篇论文并发表相关出版物。研究工作由博士课程委员会成员监督。食品科学博士课程旨在培养博士生成为能够独立自主、具备社会技能的食品科学基础和应用研究领域的研究人员。食品科学博士课程旨在涵盖食品供应链的全过程，从“农场到餐桌”，探讨前沿课题（例如本地食品系统、循环生物经济、人类微生物组和饮食模式），并为候选人提供应对未来食品质量和安全挑战所需的知识。该研究组合基于强大的跨学科环境，主要由食品和药物系在以下领域的工作组成：食品微生物学、食品技术和加工、人类营养学、植物生产和动物科学、食品化学和循环生物经济、农业经济、消费者科学和食品系统、计算食品化学
食品科学
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