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食品安全：美国农业部应采取额外行动加强对肉类和家禽的监管 [2025 年 1 月 23 日重新发布并修订]
美国政府问责局的发现根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，沙门氏菌和弯曲杆菌是美国常见的引起食源性疾病的细菌类型。2018 年，美国农业部 (USDA) 食品安全检验局 (FSIS) 将“非即食”裹面包屑鸡肉产品中的沙门氏菌指定为“掺杂物”，即有毒或有害物质（如果达到一定水平）。然而，自那时以来，FSIS 尚未最终确定任何针对肉类和家禽产品中弯曲杆菌和其他致病病原体的新标准或更新标准。它暂停了多项标准的工作，以专注于生禽肉中沙门氏菌的标准框架。截至 2025 年 1 月的拟议病原体标准状态拟议标准提出年份状态上次更新年份生牛肉和牛肉辅料中的沙门氏菌 2019 暂停 1996 年（制定初始标准时）未即食碎鸡肉中的弯曲杆菌 2019 暂停 2016 年未即食碎火鸡中的弯曲杆菌 2019 暂停 2011 年（针对胴体） 2016 年（针对碎火鸡）生碎猪肉和猪肉切块中的沙门氏菌 2022 暂停无先前的标准生禽肉中沙门氏菌的标准框架 2024 进行中 2016 来源：食品安全检验局 (FSIS) 信息。 │ GAO-25-107613注：碎肉和家禽已被切割、剁碎或磨成小颗粒。根据 FSIS 的说法，“非即食”一词意味着
来源:美国政府问责局__报告美国政府问责署的发现
据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 称，沙门氏菌和弯曲杆菌是美国常见的引起食源性疾病的细菌类型。2018 年，美国农业部 (USDA) 食品安全检验局 (FSIS) 将“非即食”裹面包屑鸡肉产品中的沙门氏菌指定为“掺杂物”，即有毒或有害物质（如果达到一定水平）。然而，自那时以来，FSIS 尚未最终确定任何针对肉类和家禽产品中弯曲杆菌和其他致病病原体的新标准或更新标准。它暂停了多项标准的制定工作，专注于制定生禽中沙门氏菌的标准框架。
沙门氏菌 弯曲杆菌 沙门氏菌 弯曲杆菌 沙门氏菌截至 2025 年 1 月的拟议病原体标准状态
提议标准
提议年份
状态
上次更新年份
沙门氏菌2019
已暂停
弯曲杆菌