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科学家警告超加工食品可能会伤害您的大脑
根据涉及 2,100 多名成年人的最新研究，超加工食品可能会损害注意力持续时间并增加痴呆症的风险因素。超加工食品正在成为世界各地日常饮食的重要组成部分，但科学家们越来越多地警告说，这种便利可能会损害大脑健康。莫纳什大学的新研究，[...]
来源:SciTech日报根据涉及 2,100 多名成年人的最新研究，超加工食品可能会损害注意力持续时间并增加痴呆症的风险因素。
超加工食品正在成为世界各地日常饮食的重要组成部分，但科学家们越来越多地警告说，这种便利可能会损害大脑健康。莫纳什大学、圣保罗大学和迪肯大学的最新研究发现，即使是超加工食品摄入量的小幅增加，也可能会损害大脑的注意力集中能力，并可能加剧与痴呆症相关的因素。
这项研究发表在《阿尔茨海默氏症与痴呆症：诊断、评估和疾病监测》上，检查了 2,100 多名无痴呆症的中老年澳大利亚人的饮食和认知表现。
研究人员发现，过多摄入超加工食品与注意力持续时间和处理速度明显下降有关，即使对于那些遵循健康饮食的人也是如此。
即使是很小的饮食变化也会影响注意力
主要作者、莫纳什大学营养、饮食和食品系以及维多利亚心脏研究所的 Barbara Cardoso 博士表示，这些发现强化了工业加工食品与认知能力下降之间联系的证据。
“从我们的研究结果来看，UPF 增加 10% 大致相当于在日常饮食中添加一包标准的薯片，”Cardoso 博士说。
“一个人食用的超加工食品每增加 10%，我们就会发现一个人的注意力集中能力明显下降。
“从临床角度来看，这意味着在衡量视觉注意力和处理速度的标准化认知测试中得分持续较低。”
澳大利亚人近一半的能量来自 UPF
研究参与者每日能量摄入量的 41% 来自 UPF，与澳大利亚 42% 的全国平均水平非常接近。
食品加工可能会导致认知能力下降
DOI：10.1002/dad2.70335