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吃一些碳水化合物可以降低心脏病风险并降低“坏”胆固醇
碳水化合物已成为营养学界最具争议的话题之一。几十年来，饮食趋势鼓励人们避免吃面包、面食、大米和土豆等食物。许多流行的减肥计划声称减少碳水化合物是减肥和改善整体健康的关键。结果，低碳水化合物和生酮饮食已成为[...]吃一些碳水化合物可以降低心脏病风险并降低“坏”胆固醇的帖子首先出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告碳水化合物已成为营养学界最具争议的话题之一。几十年来，饮食趋势鼓励人们避免吃面包、面食、大米和土豆等食物。
许多流行的减肥计划声称减少碳水化合物是减肥和改善整体健康的关键。
因此，低碳水化合物和生酮饮食在世界范围内变得非常流行。数百万人接受了这些饮食计划，希望能够减少体内脂肪，提高胆固醇水平，降低血糖，并保护自己免受心脏病的侵害。
然而，科学家们仍在争论这些饮食是否真的是最健康的选择。虽然一些研究报告了令人印象深刻的好处，但其他研究表明极低的碳水化合物摄入量可能会带来缺点。德克萨斯农工大学的一项重大新研究为正在进行的讨论提供了重要的视角。
该研究发表在《美国临床营养学杂志》上，审查了 174 项科学研究的证据，涉及 27 个国家的 11,000 多名成年人。通过结合许多不同研究的结果，研究人员能够更清楚地了解低碳水化合物饮食如何随着时间的推移影响健康。
该研究重点关注碳水化合物摄入量与心血管健康指标之间的关系。心血管疾病仍然是全球死亡的主要原因，占所有死亡的近三分之一。由于饮食在心脏健康中发挥着重要作用，因此了解不同饮食模式的影响是一个重要的公共卫生目标。
碳水化合物经常被误解。它们提供人体首选的能量来源，存在于许多营养食品中，包括水果、蔬菜、豆类和全谷物。当饮食中含有过量的精加工碳水化合物（如含糖饮料、糖果和精制谷物）时，就会出现问题。
资料来源：德克萨斯农工大学。