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锌和维生素 B6 可降低心脏病死亡风险
天津医科大学等机构的科学家发现，摄入充足的锌和维生素B6与降低心脏病死亡风险有关。该研究由张乃健及其同事进行，并发表在《营养》杂志上。维生素 B6（吡哆醇）是一种天然存在于许多食物中的水溶性维生素，[…]锌和维生素 B6 与降低心脏病死亡风险相关的帖子首先出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告天津医科大学等机构的科学家发现，摄入充足的锌和维生素B6与降低心脏病死亡风险有关。
这项研究由张乃健及其同事进行，并发表在《Nutrients》杂志上。
营养素。 营养素维生素 B6（吡哆醇）是一种水溶性维生素，天然存在于许多食品中，通常添加到强化食品和补充剂中。
它在蛋白质、碳水化合物和脂肪的分解中发挥着重要作用；维持正常的同型半胱氨酸水平（因为高同型半胱氨酸会增加心脏病风险）；支持免疫和大脑功能。
锌是一种重要的矿物质，参与 DNA 合成、细胞生长、蛋白质构建、伤口愈合和免疫系统功能。
充足的锌摄入量在儿童期、青春期和怀孕期等快速生长时期尤其重要。它还在味觉和嗅觉中发挥作用。
先前的研究表明，膳食中摄入锌和维生素 B6 可能与降低心脏病和全因死亡率的风险有关，但证据并不一致。
在当前的研究中，研究人员分析了 1999 年至 2016 年间收集的美国国家健康与营养检查调查 (NHANES) 的数据。
总共对 36,081 名成年人进行了大约 10 年的跟踪调查，期间发生了 4,757 人死亡。
调查结果表明：
- 较高的膳食锌摄入量（每天≥ 9.87 毫克）与较低的心脏病死亡风险相关。较高的维生素 B6 摄入量（每天≥ 1.73 毫克）与较低的心脏病死亡风险和较低的全因死亡率风险相关。当膳食锌和维生素 B6 摄入量均较高时，综合效应与较低的心脏病死亡风险相关，表明这些营养素之间存在潜在的相互作用。