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食用大量某些防腐剂可能会增加患癌症和 2 型糖尿病的风险
两项研究在 14 年内追踪了超过 100,000 名参与者，以揭示趋势。但他们无法确认食用这些防腐剂与罹患疾病之间的直接联系，特别是因为一些添加剂是在含有已知致癌物质的食物中食用的
来源:《航空与航天杂志》食用大量某些防腐剂可能会增加患癌症和 2 型糖尿病的风险
两项研究在 14 年内追踪了超过 100,000 名参与者，以揭示趋势。但他们无法确认食用这些防腐剂与罹患疾病之间的直接联系，特别是因为一些添加剂是在含有已知致癌物质的食物中食用的
在食品中添加防腐剂可以保护食用物品的质量、防止腐败并减少浪费。但在对超过 100,000 名参与者进行了 14 年的跟踪之后，上周发表的两项研究发现，某些防腐剂的较高消费量与患癌症和 2 型糖尿病的风险增加之间存在关联。
“这些对于防腐剂来说是非常重要的发现，防腐剂不仅在法国和欧洲市场广泛使用，而且在美国也广泛使用，”两项研究的合著者、法国流行病学和统计研究中心的营养流行病学家 Mathilde Touvier 告诉 CNN 的 Sandee LaMotte。然而，由于这些论文是此类论文中的第一篇，“我们必须对其中的信息非常谨慎，”她补充道。 “显然，结果需要确认。”
这两篇论文的研究人员对 2009 年至 2023 年 NutriNet-Santé 研究的法国参与者进行了追踪。其中近 80% 是女性。
需要了解：NutriNet-Santé 研究是什么？
NutriNet-Santé 研究是一项针对 15 岁及以上志愿者的持续营养研究，该研究检查参与者的自我报告信息并将其与法国国家健康数据库连接起来。截至 2023 年，参与者超过 174,000 人。
在 1 月 7 日发表在 BMJ 杂志上的癌症研究中，Touvier 和她的同事调查了 17 种防腐剂。其中 11 种与癌症发病率无关，并且研究小组没有发现防腐剂总摄入量与癌症之间存在联系。