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竹子会成为下一个超级食物吗？
一项新的学术评论发现，竹子这种以其快速生长和用于家具或建筑材料而闻名的植物，食用后也可能具有强大的健康益处。研究人员表示，竹子可以帮助控制血糖、降低炎症、支持消化并提供抗氧化保护。这是科学家第一次[…]帖子竹子会成为下一个超级食物吗？首先出现在 Knowridge 科学报告上。
来源:Knowridge科学报告一项新的学术评论发现，竹子这种以其快速生长和用于家具或建筑材料而闻名的植物，食用后也可能具有强大的健康益处。
研究人员表示，竹子有助于控制血糖、降低炎症、支持消化并提供抗氧化保护。这是科学家第一次收集有关竹子作为食物的所有研究。
竹子是世界上生长最快的植物。有些品种一天之内就能长高 90 厘米。它已经是许多亚洲美食中的常见成分，特别是在中国和印度，它的生产广泛。但这项新研究表明，竹子也可能成为世界其他地区的宝贵食物来源。
竹笋是植物的幼嫩可食用部分，富含营养。它们含有高含量的蛋白质和一些纤维，并且天然脂肪含量低。
它们还提供重要的矿物质，如硒和钾，以及我们身体所需的必需氨基酸。此外，竹笋还提供多种有用的维生素，如硫胺素（维生素 B1）、烟酸、维生素 A、维生素 B6 和维生素 E。
该审查由英国安格利亚鲁斯金大学 (ARU) 的研究人员完成。他们研究了所有关于竹子作为食物的现有研究，包括对人体进行的实验以及在实验室对人体细胞进行的实验。
研究结果表明，竹子可能有助于改善身体处理糖的方式，这对糖尿病患者很重要。一些人体研究表明，吃竹笋的人血糖水平更高。其他结果表明胆固醇水平更高，这有助于心脏健康。
竹子还有助于消化。它含有多种纤维——纤维素、半纤维素和木质素——有助于排便。一些研究甚至发现竹子有助于减少炎症和细胞损伤，并使细胞整体更健康。这些好处在人体和实验室测试中都得到了体现。