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在加州，提供素食餐的学校比以往任何时候都多。这就是他们做到的
这个故事由 Grist 制作并经许可转载。三年前，Erin Primer 为她的学区想出了一个新暑期项目的想法：她希望学生了解他们的食物来自哪里。Primer 在加州公立学校系统的学生营养部门工作了 10 年，她申请了 […] 加州提供素食餐的学校比以往任何时候都多。这就是他们的做法，最早出现在 The Hechinger Report 上。
来源:The Hechinger Report这个故事是由Grist制作的，并经许可转载。
三年前，Erin Primer对她的学区的新夏季计划有一个想法：她希望学生了解他们的食物来自哪里。
Primer在加利福尼亚公立学校系统中从事学生营养工作了10年，他申请了该州的赠款，以启动课程并获得了课程。学生在花园塔中种植了香菜，遇到了一位当地的有机农民，他种植了红扁豆，并了解了玉米。
“许多孩子不知道玉米在一个非常高的植物中生长，” Primer说。 “他们不知道它有果壳。”
课程专注于将农场带入学校，在课堂之外产生了影响：Primer发现，在学习和种植成分之后，他们用来制作诸如素食汉堡之类的简单餐点，学生很高兴能在午餐时间尝试新食物和口味。一群人碰巧完全是素食主义者：红扁豆达尔搭配椰子米。
“我们有学生告诉我们，这是他们在学校食物中吃过的最好的菜。对我来说，我很高兴听到这一点。 “这确实为我们的食品系统建立了尊重。因此，他们不仅更倾向于吃它，而且他们也不太倾向于浪费它。他们更倾向于吃掉所有东西。”
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相关：对气候变化和教育感兴趣？ 注册我们的气候变化新闻通讯。Primer的夏季计划（该地区现在正在考虑成为学校日历的永久性部分），并不是要激发学生接受基于植物性的烹饪。但这是发生的事情之一 - 它正在加利福尼亚州以不同的形式发生。
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