Introducing a new collection: Food for Thought
探索食品科学，从三大常量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）到维生素、抗氧化剂和其他微量营养素。
The Drylands Dividend: The Smart Investment for Powering a Water-Scarce World
肯尼亚内罗毕，9 月 1 日 (IPS) - 打开一罐起泡的东西，糖没有立即分离的原因是阿拉伯树胶，它是从萨赫勒地区的金合欢树上手工采摘的。喷上香水，晚餐时仍然有香味的原因是乳香，这是一种从非洲之角干燥悬崖上的乳香树上切下来的树脂。使巧克力棒断裂的脂肪很可能是乳木果油，由西非公园地带的妇女采集并压榨。这款羊绒毛衣来自只能在寒冷、干燥的牧场饲养的山羊。阅读全文“旱地红利：为缺水世界提供动力的明智投资”，请访问 globalissues.org →
下加利福尼亚州和加利福尼亚湾群岛响尾蛇的功能性毒液活性和抗蛇毒血清中和作用摘要蛇毒是复杂的生化表型，其成分在分类单元之间可能存在巨大差异，但这种变异对许多谱系的功能和生物医学影响仍未得到充分研究。在这里，我们描述了分布在下加利福尼亚半岛和加利福尼亚湾的岛屿和大陆地区的多种响尾蛇的毒液的功能活动。我们对 55 名 Crotalus enyo、C. mitchellii、C. pyrrhus sensu lato 和 C. ruber 个体的磷脂酶 A2 (PLA2)、蛋白水解和纤维蛋白原分解活性以及半数致死剂量 (LD50) 进行了定量。我们还评估了商业多价抗蛇毒血清 Antivipmyn® 的
分离的毒蛇（Bitis arietans）毒液丝氨酸蛋白酶的结构和功能表征摘要已知丝氨酸蛋白酶（SVSP）在毒蛇毒液的血液毒性作用中发挥重要作用，但与其他医学上重要的毒蛇相比，毒蛇毒液的丝氨酸蛋白酶尚未得到广泛表征。为了解决这个问题，我们分离、鉴定和表征了尼日利亚粉蝰蛇毒液中丝氨酸蛋白酶的生物活性，我们之前已经证明这种毒蛇的毒素含量特别丰富。鉴定出两个不同的组，每个组具有不同的蛋白质底物特异性。两者的分子量相似，均为 52-62 kDa，具有 4-6 个 N-聚糖，但一组由胰蛋白酶样酸性 SVSP 组成，另一组由非胰蛋白酶样碱性 SVSP 组成，对 P1 位的脂肪族氨基酸具有特异性。每种对纤维
蝎毒衍生的 Opis16a 显示出有效的膜不稳定革兰氏阴性菌活性和有前景的体内局部功效摘要抗菌肽 (AMP) 是抗菌药物开发的主要候选药物，特别是针对多重耐药革兰氏阴性菌。此前，我们证明Opis16a是一种新型蝎毒衍生的AMP，对耐药革兰氏阴性菌株表现出广谱活性，对哺乳动物细胞的毒性最小。然而，其作用机制仍不清楚。在这里，我们证明 Opis16a 通过靶向和破坏革兰氏阴性细菌的膜来快速杀死革兰氏阴性细菌，与 HaCaT 和 HepG2 细胞系相比具有很强的细菌选择性。对大肠杆菌和临床相关的多重耐药鲍曼不动杆菌菌株的机制研究表明，Opis16a 与脂多糖相互作用，在几分钟内破坏外膜的稳定并导致内
Low-carb diet delivers added liver benefits beyond weight loss
华盛顿大学医学院的一项试验发现，生酮饮食比其他饮食更能有效地减少肝脏脂肪并逆转糖尿病前期，即使减肥效果相同。
広がるギルティ消費－自己管理社会がもたらす、背徳感という付加価値
■摘要 罪恶消费——人们明知对健康不利，仍故意选择的小奢侈品——正在变得普遍。一些公司采取了引人注目的举措，例如全家便利店的“不道德便利店餐食”，Gurunavi 的一项调查发现，超过 50% 的人吃不道德的美食。其背后的原因是健康意识的提高、对广泛自我管理要求的社会的反应，以及在冠状病毒大流行后变得更加熟悉的自我保健理念。随着物价持续上涨，许多家庭被迫对大额采购持谨慎态度，但几百日元到1000日元的“小奢侈品”却可以轻松融入日常生活。省钱的倾向和罪恶消费的蔓延看似矛盾，但实际上它们是同一枚硬币的两个侧面。罪恶消费也类似于年轻一代的“欺骗日”理念，人们通常节制饮食，但在某些日子放松饮食限制。与
Cobrotoxin 抑制 TLR4-NF-κB/STAT1 信号传导，以减轻帕金森病中胶质细胞介导的神经炎症和运动缺陷摘要慢性神经炎症与帕金森病 (PD) 的发病机制有关，导致进行性多巴胺能神经元丧失。 Cobrotoxin (CoTX) 是一种从眼镜蛇毒液中分离出来的短链 α-神经毒素，在多种炎症相关疾病模型中发挥抗炎和镇痛作用。然而，CoTX 是否能调节胶质细胞介导的神经炎症或在 PD 中提供神经保护作用仍不清楚。在本研究中，我们进行了一项随机、安慰剂对照的临床试验和临床前动物研究，以探讨CoTX治疗PD的疗效和机制。 Cobratide（CoTX 的一种注射形式）的 12 天皮下注射方
Brain Cells Once Thought Protective May Actually Drive Cognitive Decline With Age
年龄相关的少突胶质细胞功能障碍可能会通过破坏髓磷脂和大神经纤维而导致认知能力下降。髓磷脂对于大脑中的快速通讯至关重要，它在神经纤维周围形成保护层，以便电信号可以有效地传输。但是，产生这种绝缘作用的细胞（称为少突胶质细胞）可能会随着年龄的增长而变得功能失调，并积极促进 [...]
Silent Artery Disease May Start Before Age of 30
一项重大国际研究发现，动脉内脂肪堆积在看似健康且从未被诊断患有心血管疾病的成年人中已经很常见。研究结果表明，导致心脏病和中风的过程可能在人们注意到任何警告信号之前很多年就开始了。这种情况被称为[…]《无声动脉疾病可能在 30 岁之前开始》一文首先出现在 Knowridge Science Report 上。
白尾矛头 (Bothrops leucurus) 的粗毒液及其两种酶成分在体外对神经胶质瘤细胞具有选择性细胞毒性摘要恶性神经胶质瘤是最常见的原发性脑肿瘤，而多形性胶质母细胞瘤 (GBM) 仍然是其最具侵袭性且无法治愈的形式。蛇毒含有生物活性化合物，对多种癌症具有良好的抗肿瘤特性。本研究研究了白鳢粗毒液对大鼠和人神经胶质瘤细胞的体外抗肿瘤活性，并鉴定了两种活性毒液酶。粗毒液表现出浓度依赖性细胞毒性，72小时后，大鼠神经胶质瘤细胞的EC50值为2.66 μg/mL，人U251神经胶质瘤细胞的EC50值为3.60 μg/mL。在 3.0 μg/mL 浓度下，毒液会诱导神经胶质瘤细胞坏死，而星形胶质细
Keto Diet Offers Extra Metabolic Benefits
极低碳水化合物的生酮饮食可能会为一些患有肥胖症、糖尿病前期和脂肪肝疾病的人提供额外的代谢益处，即使减肥与其他饮食相似。在一项精心控制的临床试验中，研究人员发现生酮饮食对肝脏脂肪和血糖控制的一些措施产生了更大的改善[…]后生酮饮食提供额外的代谢益处首先出现在 Knowridge Science Report 上。
Scorpion Venom Peptides: Novel Therapeutic Approaches for Inflammatory and Hepatic Disorders
蝎毒肽：炎症和肝脏疾病的新型治疗方法摘要慢性肝脏疾病，例如代谢功能障碍相关的脂肪性肝炎 (MASH)、酒精相关性肝病 (ALD) 和病毒性肝炎（乙型肝炎病毒 [HBV]/丙型肝炎病毒 [HCV]），主要是由持续性免疫介导的炎症和肝星细胞激活驱动的，导致纤维化，但传统疗法缺乏组织和分子特异性。通过进化选择精制而成的蝎毒肽提供了高效的、能够调节肝内炎症网络的靶向特异性支架。最近的体内临床前研究表明，电压门控钾 (Kv1.3) 通道阻断肽（例如 BmKK2）可显着减少巨噬细胞活化并抑制下游细胞因子的产生，从而有效改善小鼠模型中饮食诱导的脂肪性肝炎和组织疤痕。工程化的亲肝候选药物，如 Smp76 和
Weight-Loss Hormone May Also Protect the Liver
科学家发现，一种以降低食欲而闻名的激素可能还有另一个重要作用：保护肝脏免受炎症和疤痕的影响。这一发现最终可能帮助研究人员为晚期脂肪肝患者开发更好的治疗方法。这种激素称为 GDF15。它是由身体自然产生的，特别是当细胞处于[...]减肥后激素也可能保护肝脏时，它首先出现在Knowridge科学报告上。
Ethan Chang，COL '26，牙买加金斯敦 今年夏天，我有机会在 Tobias Baumgart 博士的指导下在 Baumgart 实验室工作，在那里我研究了 His 标记的增强型绿色荧光蛋白 (EGFP) 与不同脂质的结合……
