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作者出生于1969年，在东京农业大学的农业学院获得了博士学位课程（第二学期），并获得了农业化学博士学位他研究了丰富的饮食习惯，例如调味料，美味和口味的因素继续采用科学的发酵和口味，更具体地说，由发酵，发酵调味料，口味分析以及口味感引起的食物变化他的作品包括以下三本用日语写的出版物：“ koji创造鲜味的野蛮的能力/ koji的神秘烹饪能力散发出美味的美味”（共同作品，东京农业大学Shuppankai），“使用Koji Amazake而不是使用Koji sumake Inmake and Sugiare”，醋/免疫寿命只有Nigori醋/（Seishun Shuppansya）
将日本发酵技术带到世界
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